Descoperă superalimentul din supermarket care te ajută să menții colesterolul, glicemia și tensiunea sub control
Un nou produs din categoria wellness atrage atenția cumpărătorilor din supermarketuri: kefirul, o băutură fermentată pe bază de lapte, recunoscută pentru potențialul său de a susține sănătatea digestivă, echilibrul glicemic și nivelul colesterolului.
Beneficii ale consumului de kefir
Kefirul nu este o noutate în nutriție, însă popularitatea sa a crescut semnificativ în ultimii ani, pe fondul interesului tot mai mare pentru alimentele fermentate și probiotice. Obținut prin fermentarea laptelui cu ajutorul granulelor de kefir, acest produs conține până la 61 de tipuri diferite de microorganisme benefice, fiind considerat unul dintre cele mai puternice probiotice naturale disponibile pe piață.
Specialiștii atrag atenția asupra profilului său nutrițional bogat: kefirul furnizează proteine de calitate, calciu, magneziu, potasiu și vitamine din complexul B, în special B12 și B2, esențiale pentru metabolism și sistemul imunitar. De asemenea, conține vitaminele A, D și K, importante pentru sănătatea oaselor, mai ales în variantele integrale.
Studiile sugerează că un consum regulat de kefir ar putea contribui la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Procesul de fermentație produce anumiți compuși bioactivi, numiți peptide, care pot acționa similar unor medicamente pentru tensiune. Cercetări realizate pe persoane cu hipertensiune au arătat că un consum zilnic de aproximativ 250 ml de kefir, timp de patru săptămâni, a dus la scăderi vizibile ale tensiunii sistolice.
Un alt beneficiu important este legat de metabolism și controlul glicemiei. Dovezile științifice indică faptul că kefirul poate ajuta la reducerea glicemiei à jeun și la îmbunătățirea sensibilității la insulină, fiind un aliat valoros pentru persoanele cu diabet de tip 2. Totuși, nutriționiștii subliniază că acesta trebuie integrat într-o dietă echilibrată și nu poate înlocui tratamentele prescrise.
În ceea ce privește colesterolul, unele studii arată că bacteriile benefice din kefir, în special tulpinile de Lactobacillus, pot contribui la scăderea colesterolului total și a colesterolului „rău” (LDL). Alți cercetători menționează însă că rezultatele pot varia de la o persoană la alta, în funcție de metabolism și stilul de viață.
Efecte asupra digestiei
Kefirul este apreciat și pentru efectele sale asupra digestiei. Conținutul ridicat de probiotice și fibre poate reduce balonarea, susține tranzitul intestinal și ameliorează simptomele asociate sindromului de colon iritabil. În plus, este adesea mai bine tolerat de persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece procesul de fermentație reduce cantitatea acesteia.
Pe lângă toate acestea, băutura poate fi utilă și în controlul greutății. Aportul ridicat de proteine ajută la menținerea senzației de sațietate pentru mai mult timp, ceea ce poate duce la un consum caloric mai redus pe parcursul zilei.
Cu toate beneficiile sale, kefirul nu este potrivit pentru toată lumea. Persoanele care urmează tratamente imunosupresoare sunt sfătuite să îl consume cu prudență, deoarece cantitatea mare de bacterii vii poate provoca reacții nedorite. De asemenea, unele persoane pot experimenta temporar disconfort digestiv la începutul consumului.
Profesorul Tim Spector, epidemiolog la King’s College London și cofondator al platformei ZOE, recomandă moderația: „Este mai bine să consumăm zilnic cantități mici de alimente fermentate, decât porții mari, ocazional.”
