Deliciul verii: Supă rece de iaurt și castraveți, rețetă bulgărească ușor de preparat
Când temperaturile devin greu de suportat, preparatele ușoare și reci sunt printre cele mai căutate în bucătărie. O rețetă populară de vară din Bulgaria este Tarator, o supă rece pe bază de iaurt și castraveți, apreciată pentru gustul proaspăt și textura cremoasă.
Considerată varianta bulgărească a celebrului tzatziki, Tarator este mai fluidă și se servește rece, uneori chiar cu cuburi de gheață. Preparatul este extrem de simplu, dar foarte aromat, datorită combinației dintre iaurt, usturoi, mărar și castravete proaspăt. În Bulgaria, această supă este consumată frecvent în timpul verii, fie ca aperitiv, fie ca prânz ușor și răcoritor.
Rețeta răcoritoare de supă rece Tarator
Ingrediente pentru aproximativ cinci porții:
- un castravete mare;
- 2 căței de usturoi;
- o legătură de mărar proaspăt;
- 2-3 linguri de ulei de măsline;
- 400 de grame de iaurt cremos;
- aproximativ 300 ml lapte;
- sare, după gust.
Opțional, pentru servire, pot fi adăugate nuci mărunțite, puțin ulei de măsline extra sau cuburi de gheață.
Mod de preparare
Castravetele se spală bine și poate fi folosit cu tot cu coajă, dacă este proaspăt. Se dă pe răzătoare și se pune într-un bol încăpător. Usturoiul se zdrobește sau se rade fin, apoi se amestecă împreună cu castravetele și sarea. Peste această compoziție se adaugă iaurtul, mărarul tocat mărunt și uleiul de măsline. La final, se toarnă laptele rece, amestecând ușor până când supa capătă o consistență omogenă și ușor lichidă.
Preparatul trebuie lăsat la frigider cel puțin o oră înainte de servire, pentru ca aromele să se combine foarte bine. Pentru un efect și mai răcoritor, supa poate fi servită cu câteva cuburi de gheață direct în farfurie.
