România descoperă fermecătoarea lume a stridiilor în prima sa fermă de pe litoralul Mării Negre
La un an de la înființarea primei ferme de stridii din Marea Neagră, rezultatele încep să apară. Specialiștii au obținut stridii de calitate superioară, care depășesc 150 de grame. Cererea pentru fructe de mare în restaurantele și cherhanalele de pe litoral este în continuă creștere, iar românii vor putea regăsi în meniuri stridii din producția autohtonă începând de anul viitor. Actualmente, restaurantele din România oferă doar stridii din import, cu un preț de peste 200 de lei pe kilogram.
Victor Niță, cercetător la Institutul Național de Cercetare – Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” din Constanța, explică: „Această apă foarte tropicală a mării pune stridiile puțin în dificultate pentru că, după cum observați, se pun organisme de diferite feluri. Aceste organisme trebuie curățate, pentru a avea un aspect comercial. În mod general, stridiile sunt mai curate, dar sunt și mai mici.”
Primele stridii aclimatizate în Marea Neagră au fost analizate de cercetătorii români. Matei Datcu menționează: „Suntem primii care avem o fermă autorizată de midii și stridii. Acum a început partea de muncă: amplasăm cuștile, punem corectorii, vedem furnizorii. În primăvară, când o să fie vremea bună, deja o să plantăm aceste stridii.”
Administrația Națională Apele Române a transmis că totalul suprafeței adjudecate pentru dezvoltarea activităților economice și exploatării ecosistemului marin este de 60,6 hectare din cele 166 de hectare, adică 36,18%.
Victor Niță adaugă: „Această stridie este una japoneză și ea nu se află în fauna Mării Negre, ci este adusă special pentru acvacultură.” În același timp, managerul unei cherhanale afirmă: „Până acum, am reușit să oferim clienților doar midii, dar din sezonul următor avem promisiunea fermelor autorizate din România că vom comercializa și stridii.”
În concluzie, cu o cerere în creștere și o producție locală în dezvoltare, România își propune să-și diversifice oferta de fructe de mare, inclusiv stridiile de calitate superioară din Marea Neagră.
