Ingredientul pe care trebuie să-l savurăm cu grijă pentru a ne menține tinerețea
Limitarea consumului de pește, un aliment considerat în general foarte sănătos, ar putea contribui la încetinirea procesului de îmbătrânire. Aceasta este recomandarea dr. Valter Longo, director al Institutului pentru Longevitate din cadrul Universității Southern California, cunoscut pentru studiile sale asupra îmbătrânirii și bolilor asociate vârstei.
Alimentul sănătos care trebuie consumat mai rar
Deși speranța de viață în multe țări europene se apropie de 80 de ani, dr. Longo afirmă că aceasta poate fi prelungită prin respectarea câtorva principii esențiale, cum ar fi mișcarea regulată și o alimentație bogată în nutrienți, dar și un consum moderat de pește.
Într-un ghid anterior despre „cum să rămâi tânăr”, dr. Longo recomandă o dietă predominant vegetală, completată cu doar două sau trei porții de pește pe săptămână. „Mâncați în principal vegan, cu puțin pește”, subliniază specialistul, explicând că acest echilibru pare să ofere cele mai bune beneficii pentru longevitate.
Tipuri de pește recomandate
Expertul sugerează alegerea unor tipuri de pește și fructe de mare bogate în acizi grași omega-3 și omega-6, dar și în vitamina B12, precum somonul, sardinele, anșoa, codul, păstrăvul sau crustaceele. De asemenea, dr. Longo atrage atenția asupra calității produselor, recomandând peștele cu un conținut scăzut de mercur.
Beneficii și riscuri ale consumului de pește
Peștele este recunoscut pentru efectele sale pozitive asupra sănătății, datorită conținutului de grăsimi „bune”. Studiile arată că omega-3 contribuie la susținerea funcției cognitive și la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Totuși, consumul excesiv poate aduce riscuri adesea ignorate.
Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie (NHS) avertizează că peștele gras poate conține niveluri mai ridicate de poluanți, inclusiv mercur, un element toxic pentru organismul uman. Expunerea ridicată la mercur poate provoca probleme neurologice, tulburări de memorie și alte simptome serioase.
Din acest motiv, NHS recomandă cel puțin o porție de pește gras pe săptămână, dar stabilește limite clare pentru anumite categorii de persoane. Fetele tinere, femeile care își doresc copii, cele însărcinate sau care alăptează nu ar trebui să consume mai mult de două porții de pește gras pe săptămână, deoarece poluanții pot afecta dezvoltarea fătului.
Importanța intervalului de alimentație
Pe lângă tipul alimentelor, dr. Longo subliniază importanța respectării unui interval zilnic de alimentație de aproximativ 12 ore. Această abordare este susținută și de alți specialiști în nutriție și sănătate metabolică.
Profesorul Tim Spector explică faptul că organismul are nevoie de pauze alimentare pentru a se reface, iar acestea sunt strâns legate de ritmurile circadiene. De asemenea, dr. Sarah Berry a evidențiat că mesele luate târziu pot crește senzația de foame a doua zi, chiar dacă aportul caloric este identic.
