Dimineața ta în ceașcă: cafeaua care îți îngrijește inima versus cea care îți poate ridica colesterolul
Cafeaua, un ritual matinal pentru mulți, ascunde mai mult decât un simplu gust plăcut. Studiile sugerează că metoda de preparare a cafelei poate influența sănătatea cardiovasculară, iar unele tipuri pot contribui la creșterea colesterolului. Astfel, nu tipul de boabe sau gradul de prăjire sunt cele mai importante, ci modul în care este preparată cafeaua.
Secretul stă în zaț și în uleiurile naturale
Cafeaua conține uleiuri naturale, cunoscute sub numele de diterpene (în special cafestol și kahweol), care pot avea un impact negativ asupra nivelului colesterolului din sânge. Cantitatea acestor substanțe care ajunge în ceașcă depinde de metoda de preparare utilizată.
Cafeaua la filtru: cea mai bună alegere pentru inimă
Cafeaua preparată la filtru este cea mai recomandată pentru cei care doresc să-și mențină colesterolul în limite normale. Filtrul de hârtie reține aproape complet uleiurile dăunătoare, lăsând în ceașcă doar cofeina, aroma și antioxidanții. Studiile arată că persoanele care consumă cafea filtrată pot avea un risc mai scăzut de boli cardiovasculare comparativ cu cei care nu beau cafea deloc.
Cafeaua instant: o variantă sigură
Deși nu este preferată de cunoscători, cafeaua instant este considerată o opțiune sigură pentru colesterol. Procesul de fabricație elimină mare parte din uleiurile potențial dăunătoare, făcând-o o alegere fără riscuri majore din punct de vedere cardiovascular.
Espresso: calea de mijloc
Espresso-ul, preparat sub presiune și fără filtru de hârtie, conține o cantitate mică de uleiuri (vizibile și în crema de la suprafață). Totuși, având în vedere că porția este mică — aproximativ 30-40 ml per ceașcă — pentru majoritatea persoanelor sănătoase, consumul a două-trei espresso pe zi nu are un impact semnificativ asupra colesterolului.
Cafeaua turcească: cea mai problematică opțiune
Cafeaua turcească ridică cele mai mari semne de întrebare datorită metodei sale de preparare, care implică fierberea directă a cafelei măcinate în apă, fără filtrare. Aceasta conține o cantitate mult mai mare de diterpene — chiar de până la 30 de ori mai mult decât cafeaua la filtru. Persoanele cu colesterol crescut sau probleme cardiovasculare ar trebui să limiteze sau să înlocuiască cafeaua turcească.
Câtă cafea este prea multă?
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) consideră că un aport de până la 400 mg de cofeină pe zi este sigur pentru un adult sănătos, echivalentul a aproximativ patru cești de cafea. Pentru femeile însărcinate sau persoanele cu hipertensiune ori probleme de somn, limita recomandată scade la aproximativ 200 mg de cofeină pe zi.
Concluzie
Nu este necesar să renunți la cafea, dar dacă sănătatea inimii tale sau nivelul colesterolului te preocupă, metoda de preparare este esențială. Înlocuirea cafelei turcești cu cafeaua la filtru poate avea un impact real pe termen lung asupra sănătății cardiovasculare.
