Descoperă vitamina accesibilă pentru vindecare: nu este potrivită pentru toți
Când vine vorba de „alfabetul vitaminelor”, multe persoane își pierd interesul imediat ce ajung la litera E, dar, în realitate, o vitamină extrem de importantă continuă după aceasta: vitamina K. Aceasta se regăsește în verdețuri, uleiuri vegetale, cereale și în anumite tipuri de carne și brânzeturi, fiind esențială pentru funcțiile organismului, de la vindecarea rănilor până la regenerarea osoasă și menținerea unei tensiuni normale.
Vitamina K are capacitatea de a preveni depozitarea calciului pe pereții arterelor și a altor vase de sânge importante, reducând rigiditatea vasculară și contribuind la o circulație sanguină normală și sănătoasă. Deși majoritatea persoanelor își pot obține vitaminele necesare din alimentație, adesea este nevoie de suplimente pentru a evita carențele.
„Problema cu dietele moderne este că acestea conțin cantități mici de legume, cum ar fi broccoli, care conține vitamina K”, a explicat Jan Olav Aaseth, profesor la University of Inland Norway. Studiile de observație sugerează că adulții care au o dietă bogată în vitamina K trăiesc mai mult și au șanse mai mici de a dezvolta boli cardiovasculare sau demență, datorită rolului vitaminei K în protejarea funcțiilor creierului prin prevenirea deteriorării celulelor.
La începutul anului 2026, cercetătorii au descoperit că dieta MIND poate reduce riscul de Alzheimer cu peste 50%, iar alimentele bogate în vitamina K sunt esențiale în acest regim alimentar. Dieta MIND, dezvoltată de cercetătorii de la Universitatea Rush și Harvard Chan School of Public Health, combină elemente din dieta mediteraneană și dieta DASH, axându-se pe consumul de alimente benefice pentru funcțiile creierului. O analiză publicată în jurnalul Alzheimer’s & Dementia în 2015 a monitorizat peste 900 de participanți timp de aproximativ patru ani și jumătate, iar cei care au respectat dieta au redus riscul de boală Alzheimer cu până la 53%.
Pe lângă aceste beneficii, vitamina K contribuie și la reducerea proteinelor inflamatorii și îmbunătățește sensibilitatea la insulină, ceea ce poate diminua riscul de diabet de tip 2.
Ce este vitamina K și cum ne asigurăm că nu avem carențe
Vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi, ceea ce înseamnă că poate fi stocată de organism. Aceasta se regăsește în două forme: vitamina K1 și vitamina K2.
Vitamina K1 se găsește în principal în:
- varză de Bruxelles
- broccoli
- sparanghel
- salată verde
Vitamina K2 se regăsește în principal în produse fermentate și în produsele de origine animală, cum ar fi ouăle, ficatul de pui și pulpele de pui, precum și în produse lactate, precum laptele gras, iaurtul și brânzeturile, precum gouda, brie, camembert și roquefort. Fiecare formă de vitamină K vine cu beneficii diferite; cercetările sugerează că vitamina K1 este esențială în gestionarea cheagurilor de sânge, în timp ce vitamina K2 este mai eficientă în menținerea calciului departe de artere.
Deficitul de vitamina K nu este neobișnuit și a fost asociat cu diverse probleme de sănătate, inclusiv boli de sânge, dezvoltare osoasă deficitară și boli cardiovasculare. Este important de menționat că vitamina K nu trebuie administrată de toată lumea; pacienții care iau anticoagulante ar trebui să evite suplimentele cu vitamina K din cauza interacțiunilor periculoase, cum ar fi cele cu warfarina, un medicament utilizat pentru tratarea cheagurilor de sânge, care blochează utilizarea vitaminei K de către organism.
