Descoperă peștele cel mai temut din lume!
Pangasius, cunoscut în comerț drept unul dintre cei mai ieftini pești albi disponibili pe piață, se găsește frecvent în galantarele supermarketurilor din România, fiind cumpărat în cantități mari datorită prețului redus, fileurilor cu foarte puține oase și gustului neutru, ușor de integrat în diverse rețete.
Pangasiusul e consumat des de români
În ciuda avantajelor comerciale, specialiștii în nutriție și siguranță alimentară avertizează asupra calității și modului de producție al acestui produs. Producția industrială a pangasiusului este realizată în mare parte în condiții despre care publicul larg știe foarte puține lucruri, iar investigațiile independente au dezvăluit practici îngrijorătoare.
Fluviul Mekong și condițiile de creștere
Fluviul Mekong, care traversează mai multe țări din Asia de Sud-Est, este una dintre principalele surse de pangasius exportat la nivel mondial. Acest curs de apă este adesea menționat ca fiind intens afectat de poluare, având reziduuri industriale, resturi petroliere, metale grele și deșeuri provenite din activități urbane și agricole.
Fermele piscicole amplasate în apropierea fluviului folosesc apa din Mekong pentru creșterea peștilor, iar pangasiusul, care trăiește aproape de fundul apei, intră în contact direct cu sedimentele și substanțele dăunătoare. Riscul acumulării în organismul peștelui a unor compuși nedoriți este, astfel, crescut.
Practici de creștere discutabile
În multe ferme piscicole, scopul principal este obținerea unei cantități cât mai mari de pește într-un timp scurt și cu costuri minime. Producătorii pot folosi furaje ieftine și substanțe care stimulează creșterea. De asemenea, peștii sunt adesea crescuți în bazine foarte aglomerate, ceea ce favorizează apariția bolilor. Pentru a preveni pierderile, fermierii recurg frecvent la tratamente cu antibiotice.
Analizele efectuate de laboratoare independente au depistat în anumite loturi de pangasius urme de substanțe medicamentoase sau contaminanți care pot persista chiar și după gătire. Rapoartele au semnalat, de asemenea, prezența unor reziduuri de medicamente sau metale grele, alimentând dezbaterile despre controlul calității și standardele de siguranță aplicate în lanțul de producție și export.
Cine ar trebui să limiteze consumul?
Nutriționiștii subliniază că un consum ocazional de pangasius nu produce, în mod normal, efecte imediate asupra sănătății. Totuși, problema ar putea apărea în cazul consumului frecvent și pe termen lung, când există riscul acumulării unor substanțe nedorite în organism. Specialiștii recomandă prudență, în special pentru anumite categorii de persoane considerate mai vulnerabile, cum ar fi:
- copii și adolescenți aflați în perioada de dezvoltare
- femei însărcinate sau care alăptează
- persoane care suferă de afecțiuni cronice
- persoane cu sistem imunitar slăbit
Aceste grupuri ar trebui să se orienteze către surse de pește considerate mai sigure și mai bine controlate din punct de vedere al calității.
