Bucătăria globală: Babicul de Buzău, ingredient esențial pentru sushi, risotto și paste
„Babicul de Buzău” a fost declarat cel mai bun preparat din România într-un clasament internațional, câștigând renume mondial și atrăgând atenția gurmanzilor și bucătarilor. Acum, acest ingredient este inclus în meniurile restaurantelor din întreaga lume, fiind folosit în preparate precum risotto, paste și chiar sushi.
Clienții care au testat aceste preparate reinventate laudă combinația de gusturi: „Este o combinație plăcută la gust și nemaîntâlnită”, afirmă unul dintre ei. În Buzău, bucătarii îmbină mâncărurile tradiționale cu ingredientele moderne, pregătind rețete inedite. De exemplu, un bucătar descrie preparatul său: „Gătim pitușca de Buzău, apoi adăugăm babicul de Buzău și stingem cu vin. Punem smântână de gătit, ouă, pastă de trufe, frunze de oregano, facem un sos și apoi adăugăm pastele. Acesta este preparatul nostru în restaurant – tăieței cu babic de Buzău.”
O clientă apreciază gustul preparatului, afirmând: „Foarte bune, sunt delicioase, se simte într-adevăr brânza de Horezu. Babicul? Autentic!” O altă tânără își exprimă părerea: „Este o combinație plăcută la gust și nemaîntâlnită, după părerea mea.” O porție de tăieței cu babic costă 95 de lei.
„E ceva interesant pentru că, dacă folosești babicul, de exemplu, în sushi… Lumea se gândește că sushi-ul e un preparat cu pește, dar babicul cu sushi e un preparat aparte”, concluzionează un alt client. Ana Maria Mircea, managerul unui restaurant din Buzău, subliniază: „Babicul de Buzău a devenit un produs foarte iubit și celebru în lume. Este un produs care a câștigat top 10 salamuri crud-uscate din lume, global, ceea ce pentru noi e un lucru extraordinar! E un salam crud uscat, picant, are o rețetă veche de peste 100 de ani.”
În restaurantele din Buzău se gătește nu doar sushi cu babic, ci și cârnați de Pleșcoi cu risotto.
