Borșul periculos pe care ar trebui să-l eviți în ciorbă
Borșul este un ingredient frecvent utilizat pentru acrirea ciorbelor, dar nu toate variantele disponibile în comerț sunt la fel de sigure. O analiză realizată de Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor a relevat că mai multe tipuri de borș la plic conțin cantități ridicate de sare, zahăr și aditivi alimentari.
Conținutul borșului la plic
Conform datelor analizate, 100 de grame de borș la plic pot conține aproximativ 30 de grame de sare și aproape 20 de grame de zahăr. În plus, în compoziție sunt identificați aditivi utilizați pentru conservare, culoare sau gust.
Aditivii identificați
Printre ingredientele frecvent întâlnite în borșul la plic se numără caramelul E150, folosit ca și colorant artificial, acidul lactic (E270), lactatul de calciu (E327) și alfa-tocoferolul (E307). Specialiștii subliniază că un consum excesiv de produse bogate în aditivi, sare și zahăr poate avea efecte negative asupra sănătății, mai ales în rândul persoanelor cu afecțiuni digestive, cardiovasculare sau renale.
Preferințele consumatorilor
Mulți români aleg borșul lichid tradițional, considerat o opțiune mai sănătoasă, deoarece conține fermenti naturali și poate aduce beneficii digestive datorită probioticelor. Totuși, se recomandă consumul moderat, deoarece borșul poate avea efect laxativ și poate agrava anumite probleme gastrice.
Persoanele care ar trebui să evite borșul
Persoanele care suferă de gastrită, ulcer sau alte afecțiuni digestive ar trebui să fie prudente în consumul de borș, în special în cantități mari. Excesul de borș poate duce la deshidratare sau disconfort digestiv, iar medicii recomandă ca produsele cu un conținut ridicat de sare să fie consumate cu moderație, în special de cei cu probleme cardiovasculare sau hipertensiune.
Prepararea borșului acasă
Pentru cei care doresc să evite aditivii, prepararea borșului în casă este o opțiune viabilă. O rețetă tradițională necesită tărâțe de grâu, mălai, pâine neagră și apă. Ingredientele se amestecă și se lasă la fermentat timp de câteva zile într-un recipient mare de sticlă. După finalizarea procesului de acrire, lichidul se strecoară și poate fi utilizat în ciorbe, iar resturile de tărâțe pot fi reutilizate pentru a produce o nouă cantitate de borș.
