Atenție la ce consumi! Ingredientul riscant din sucuri, energizante și batoane proteice care poate provoca AVC
Eritritolul, un îndulcitor prezent în numeroase produse – de la batoane proteice la băuturi energizante – a fost considerat o alternativă sigură la zahăr. Însă cercetări recente sugerează că această substanță ar putea afecta barierele de protecție ale organismului, având consecințe serioase asupra sănătății inimii și a creierului.
Ce au descoperit cercetătorii
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Colorado a arătat că eritritolul ar putea deteriora celulele barierei hemato-encefalice, sistemul de „securitate” al creierului care împiedică pătrunderea substanțelor nocive și permite accesul nutrienților esențiali. Oamenii de știință au expus celulele barierei hemato-encefalice la niveluri de eritritol similare celor întâlnite după consumul unei băuturi răcoritoare îndulcite cu acest compus. Rezultatele au indicat o reacție în lanț care ar putea face creierul mai vulnerabil la formarea cheagurilor de sânge, una dintre principalele cauze ale accidentului vascular cerebral (AVC).
Eritritolul a declanșat stres oxidativ, inundând celulele cu molecule reactive dăunătoare, cunoscute sub numele de radicali liberi, și reducând simultan mecanismele naturale antioxidante ale organismului. Această „dublă lovitură” a afectat funcționarea normală a celulelor și, în unele cazuri, a dus chiar la moartea acestora.
Dezechilibru periculos în reglarea fluxului sanguin
Studiul a arătat că eritritolul reduce producția de oxid nitric și crește nivelul de endotelină-1, rezultând vasele de sânge rămânând într-o stare de constricție periculoasă. Acest dezechilibru poate priva creierul de oxigen și nutrienți, fiind un semnal de alarmă cunoscut pentru accidentul vascular cerebral ischemic – forma de AVC cauzată de blocarea vaselor de sânge prin cheaguri.
Posibil impact asupra mecanismelor naturale anti-cheag
Cercetătorii au descoperit că eritritolul ar putea bloca mecanismul natural de apărare al organismului împotriva cheagurilor. În mod normal, celulele eliberează un „dizolvant de cheaguri” numit activator tisular al plasminogenului, care poate preveni blocajele periculoase, dar eritritolul ar putea inhiba acest proces protector.
Confirmări din studiile observaționale
Descoperirile de laborator sunt susținute de studii observaționale care au asociat consumul regulat de eritritol cu un risc crescut de boli cardiovasculare, inclusiv infarct și accident vascular cerebral. Un studiu major a arătat că persoanele cu cele mai ridicate niveluri de eritritol în sânge aveau un risc aproape dublu de a suferi un eveniment cardiac major. Totuși, cercetătorii subliniază că există limitări, deoarece experimentele au fost realizate pe celule izolate în laborator, nu pe vase de sânge complete din corpul uman. Sunt necesare teste suplimentare pentru a confirma aceste efecte în condiții reale.
De ce este eritritolul atât de popular
Eritritolul este un alcool de zahăr, un compus natural pe care organismul îl produce în cantități mici, ceea ce l-a exclus din unele recomandări recente ale Organizației Mondiale a Sănătății. Are un gust similar cu cel al zahărului și oferă aproximativ 80% din dulceața acestuia, fiind ușor de utilizat în rețete. Se regăsește în mii de produse, în special în cele etichetate „fără zahăr” sau „keto”.
Beneficii vs. riscuri
Autoritățile de reglementare, inclusiv Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară și FDA din SUA, au aprobat eritritolul ca fiind sigur pentru consum. Însă, noile cercetări ridică semne de întrebare privind posibilele riscuri pe termen lung. Îndulcitorii precum eritritolul pot ajuta la controlul greutății și la prevenirea diabetului, dar dacă utilizarea frecventă afectează bariera de protecție a creierului și crește riscul cardiovascular, beneficiile ar putea veni cu un cost semnificativ.
Studiul subliniază provocările din știința nutriției, înțelegerea efectelor pe termen lung ale aditivilor alimentari relativ noi. Până la clarificarea acestor aspecte, specialiștii recomandă moderație și o analiză atentă a etichetelor produselor consumate zilnic.
