Mierea din România: un aliat natural superior antibioticelor
În pădurile montane din România este produsă mierea de mană, un tip de miere distinct de cea florală. Spre deosebire de mierea obținută din nectar floral, mierea de mană este derivată din secrețiile arborilor sau din substanțele dulci eliminate de insecte care se hrănesc cu seva copacilor. Această „mană” este colectată de albine de pe frunze și ramuri și transformată într-o miere bogată în minerale și antioxidanți. Mierea de mană se produce în special în zonele împădurite și montane, Bucovina fiind una dintre regiunile cu tradiție în acest domeniu.
Aspectul și gustul mierii de mană
Mierea de mană se distinge printr-o culoare închisă, maro-cărămizie, având o consistență mai fluidă și un gust mai puțin dulce decât mierea florală. Aroma sa este intensă și evocă pădurea și rășina, în special în cazul mierii produse în zonele de conifere.
Studiul comparativ între mierea românească și mierea de Manuka
Cercetătorii de la Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universității „Ștefan cel Mare” din Suceava au realizat un studiu timp de doi ani, analizând 55 de probe de miere, inclusiv mierea de mană și mierea de Manuka din Noua Zeelandă. Rezultatele au arătat că mierea de mană este, pentru anumite bacterii, chiar mai eficientă decât mierea de Manuka, având rezultate similare pentru altele.
Efectele antibacteriene ale mierii de mană
Mierea de mană a demonstrat efecte antibacteriene împotriva unor agenți patogeni importanți, printre care se numără:
- stafilococul auriu
- salmonella
- Escherichia coli
- pseudomonas aeruginosa
Studiul a inclus și o comparație a acțiunii probelor de miere cu antibioticele clasice, precum gentamicină și tetraciclină, observându-se că unele probe de miere de mană au avut o activitate mai bună decât unele antibiotice.
Valoarea mierii de conifere
Specialiștii consideră că mierea produsă în pădurile de conifere are proprietăți mai puternice decât cea provenită din pădurile de foioase. Secrețiile arborilor conțin substanțe benefice care sunt transformate de albine în produsul final. Mierea de mană poate proveni atât din zonele de foioase, cât și din cele de conifere, însă studiile indică faptul că mierea de conifere este superioară.
Beneficiile mierii de mană
Mierea de mană este apreciată pentru conținutul său ridicat de:
- calciu
- magneziu
- fier
- potasiu
- zinc
- mangan
- fosfor
Este, de asemenea, bogată în antioxidanți, polifenoli și prebiotice. În medicina populară, a fost folosită pentru a calma durerile de gât, tusea și problemele digestive, susținând sănătatea tractului digestiv și a aparatului respirator.
Compararea cu mierea de Manuka
Mierea de Manuka, produsă în Noua Zeelandă și Australia din nectarul arbustului Manuka, este recunoscută pentru concentrația sa mare de metilglioxal, un compus cu efect antibacterian puternic. Deși a devenit una dintre cele mai populare și scumpe tipuri de miere din lume, cercetătorii români afirmă că mierea de mană poate avea efecte similare sau chiar superioare în anumite cazuri. Prețul mierii de mană produsă în România este, în general, de aproximativ 60-70 de lei kilogramul, mult sub prețul mierii de Manuka.
