Gata pentru mici savuroși de 1 Mai? Iată pașii esențiali înainte de a-i frige
Sunetul inconfundabil al grătarelor încinse va domina atmosfera acestui weekend prelungit dedicat Zilei Muncii, fiind auzit în restaurante, terase aglomerate, zone de picnic și curțile celor care aleg să sărbătorească acasă, alături de familie și prieteni.
Secretul micilor delicioși
Cei mai organizați nu au așteptat ultimele zile și au început deja să-și facă proviziile necesare: mici suculenți, ceafă de porc fragedă, frigărui variate sau cârnați bine condimentați. Pachetele de carne deja marinată și asezonată, pregătită special pentru a fi pusă direct pe jar, devin tot mai populare.
De 1 Mai, micii rămân vedetele grătarului. Pentru o textură mai fragedă, măcelarii recomandă congelarea micilor înainte de preparare, deoarece formarea cristalelor de gheață contribuie la frăgezirea cărnii. În carmangerii, activitatea este în toi, comenzile au început să curgă încă de acum câteva zile, semn că pregătirile sunt în plină desfășurare.
Popularitatea micilor
„Micul e produsul tractor. Mai ales de 1 Mai! E cel mai vândut. De ordinul zecilor de mii. Sunt mai multe rețete. Acum, ce trage colega, sunt micii de porc, vită și oaie, rețeta tradițională. Dar avem și de vită și oaie picanți. Grătaragiul știe ce are de făcut. Să danseze micul pe grătar. Când se mișcă singur pe grătar, fără să se lipească, atunci înseamnă că e făcut,” a declarat proprietarul unei carmangerii.
