Recesiunea afectează sectorul HoReCa din România
Recesiunea economică se resimte puternic în sectorul HoReCa, cu jumătate dintre consumatorii români ieșind mai rar la restaurant în 2025. Valoarea bonului mediu a scăzut cu 13%. Piața restaurantelor și serviciilor de alimentație din România este estimată la aproximativ 7,8 miliarde de euro în 2025, dar comportamentul consumatorilor arată o schimbare clară: românii devin mai atenți la cheltuieli și mai selectivi în raport cu experiența oferită.
Datele provin dintr-un studiu realizat de Hospitality Culture Institute, care evidențiază o tendință alarmantă pentru sectorul HoReCa: consumatorii nu doar că ies mai rar din casă, dar și atunci când o fac, cheltuiesc mai puțin. Situația este ușor mai bună pentru serviciile de livrare, unde doar 38% dintre respondenți afirmă că au apelat mai rar la această metodă de a-și procura mâncare.
Schimbarea obiceiurilor de consum devine semnificativă, iar patiseria și covrigii câștigă tot mai mult teren în meniul zilnic al românilor. Aproape 8 din 10 consumatori comandă prin servicii de livrare, reflectând nu doar economiile de costuri, ci și o schimbare în stilul de viață — mai puțin dining out și mai mult consum acasă.
Estimările pentru 2026 sunt și mai pesimiste, experții anticipând o scădere și mai accentuată a valorii bonului mediu și o continuare a trendului de reducere a frecvenței vizitelor la restaurant. Aceasta înseamnă presiuni crescânde asupra profitabilității sectorului HoReCa și nevoia de adaptare la preferințele unui consumator din ce în ce mai prudent.
