Descoperă brânza din supermarket pe care românii o aleg zilnic, dar care îți poate afecta sănătatea
Brânza topită se găsește în aproape orice frigider și este preferată datorită gustului său cremos și ușurinței cu care se întinde pe pâine. Totuși, specialiștii în nutriție avertizează că aceasta este una dintre cele mai puțin sănătoase opțiuni disponibile în supermarketuri.
Cea mai nesănătoasă brânză din supermarket: De ce brânza topită nu este o alegere sănătoasă
1. Conține săruri de topire (polifosfați)
Pentru a obține textura omogenă și cremoasă, producătorii utilizează fosfați și citrați, cunoscuți sub denumirea de săruri de topire.
Problema este că un consum excesiv de fosfați poate:
- afecta absorbția calciului în oase
- contribui la dezechilibre minerale
- suprasolicita rinichii, mai ales în cazul persoanelor cu afecțiuni renale
Brânzeturile clasice nu au nevoie de astfel de aditivi pentru a-și menține consistența.
2. Conținut ridicat de sodiu
Brânza topită conține adesea mult mai multă sare decât brânza naturală. Sodiul este utilizat pentru:
- prelungirea termenului de valabilitate
- intensificarea gustului
- compensarea calității mai slabe a ingredientelor
Un consum frecvent de sodiu poate contribui la:
- retenție de apă
- creșterea tensiunii arteriale
- risc cardiovascular crescut
3. Calitate scăzută a materiei prime
Lista de ingrediente la multe sortimente de brânză topită indică un procent relativ mic de brânză reală, incluzând în schimb:
- grăsimi vegetale hidrogenate
- zer pudră
- amidon modificat
- arome artificiale
- stabilizatori și emulgatori
Astfel, produsul final este mai degrabă un preparat alimentar procesat decât o brânză autentică.
De ce este totuși atât de consumată?
Brânza topită este populară datorită prețului său accesibil, gustului intens și adaptabilității pentru sandvișuri, toasturi sau gustări rapide. Textura sa o face, de asemenea, atractivă pentru copii. Consumarea zilnică a acestui produs poate deveni însă o alegere mai puțin inspirată.
Ce alternative mai sănătoase ai?
Dacă vrei o variantă mai echilibrată, poți opta pentru:
- brânză telemea cu conținut moderat de sare
- brânză de vaci
- mozzarella simplă
- caș proaspăt
- brânzeturi maturate, consumate cu moderație
Este recomandat să citești întotdeauna eticheta: cu cât lista ingredientelor este mai scurtă și mai simplă, cu atât produsul este mai apropiat de forma sa naturală.
Concluzie
Brânza topită este, în general, cea mai puțin sănătoasă opțiune din categoria brânzeturilor disponibile în supermarketuri, din cauza conținutului ridicat de aditivi, sodiu și ingrediente procesate. Consumată ocazional, nu reprezintă un pericol major, dar transformată într-un obicei zilnic poate avea efecte negative asupra sănătății pe termen lung.
