Dulciuri cu brânză și stafide: desertul ideal pentru a-ți încânta oaspeții de Lăsata Secului
Plăcinta cu brânză dulce și stafide este un desert care impresionează prin combinația de aluat pufos și umplutură cremoasă, aromată. Gustul său delicios te va face să nu te oprești la o singură felie, iar prezentarea elegantă o transformă într-o alegere perfectă pentru a-ți surprinde musafirii de Lăsata Secului.
Ingrediente
Aluat:
- Drojdia
- Făină
- Ulei
- Laptele sau iaurtul
- Zahăr
- Sare
- Ouă
Umplutură:
- 500 g brânză dulce de vaci sau urdă (ricotta)
- 100 g zahăr (aproximativ 5 linguri)
- 3 ouă
- 1 esență de vanilie
- 1 esență de rom sau coaja de la o lămâie
- 100 g stafide
Pentru uns plăcinta:
- Oul bătut
- Câteva linguri de lapte
Mod de preparare
Pregătirea aluatului: Drojdia se dizolvă într-o cantitate mică de apă călduță și se lasă să crească. Făina cernută se pune într-un bol încăpător, iar drojdia se adaugă în mijloc. Într-un alt bol, ouăle se bat împreună cu zahărul până acesta se dizolvă. Se adaugă laptele cald (sau iaurtul), zahărul vanilat și sarea, apoi se toarnă peste făina cu drojdie și se frământă 5–10 minute, încorporând treptat și uleiul. Rezultatul va fi un aluat ușor și nelipicios, care se lasă la dospit, acoperit cu un prosop, aproximativ 35–40 de minute.
Pregătirea umpluturii: Brânza se amestecă cu zahărul, apoi se adaugă ouăle și stafidele, care au fost în prealabil stropite cu esență de vanilie.
Când aluatul a dospit, se împarte în două și se întind foi subțiri. Se distribuie umplutura pe fiecare foaie, se rulează și se așază într-o tavă (25×35 cm) unsă cu unt, ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
Suprafața plăcintei se unge cu oul bătut împreună cu câteva linguri de lapte și se coace 35–40 de minute în cuptorul preîncălzit la foc moderat.
După ce s-a copt, se lasă să se răcorească puțin și se presară zahăr pudră pentru decor.
Plăcinta cu brânză și stafide este gata de servit! Savurează o felie caldă sau la temperatura camerei alături de cei dragi. Este desertul ideal pentru momente festive sau întâlniri simple în familie. Spor la gătit și poftă bună!
